Indisk curry hos Mrs Cheng’s
I många länder är ’curry’ eller ’indisk curry’ en hel maträtt – och ibland en sås – men hos oss förnippas curry fortfarande främst med kryddblandningen curry. Med Mrs Cheng’s kan du laga hela maträtten, med vårt Dinner Kit ’Indisk Bombay Curry’, på en kvart. En rätt som i Indien kan ta flera timmar. Fläskkött eller kyckling brukar vara det kött som passar bäst att göra indisk curry på.Vad man än avser med just ’indisk curry’ så kan man vara säker på att de klassiska kryddorna finns med: Gurkmeja – som ger den vackra gula färgen, ingefära, kardemumma, cayennepeppar, muskotblomma, kanel, kryddnejlika, peppar och koriander. Inte så många vet hur man gör kryddblandningen själv; hur många delar av den ena eller andra kryddan som ska ingå.
De indiska mattraditionerna har rötter i en av världens äldsta kulturer – Induskulturen vid Mohenjo-Daro – där människor kanske så tidigt som 8000 år f Kr byggde tvåvåningshus och brunnar och odlade säd och kryddor. Indisk curry som vi känner den fanns säkert inte men människor ägnade redan då timmar åt att laga mat, äta och umgås. Man åt grytor med kött och bakade enkelt bröd. Mrs Cheng’s Dinner Kit, Indisk Bombay Curry, passar den moderna människans brist på tid men ansluter i tradition och smak till uråldriga matvanor.