Recept för japansk mat hos Mrs Cheng’s
Mrs Cheng’s recept för japansk matRecept på japansk mat behöver inte vara så avancerade som man kan tro. Mrs Cheng’s gör det lättare att improvisera och hitta på egna recept för japansk matlagning. Japan är ju ett örike och fisk och skaldjur blir naturligt det man äter mest av. Vi tänker gärna sushi när vi tänker på japansk kokkonst men recept på japansk mat kan förstås vara vara mycket annat och enklare. Prova till exempel Laxkuber med Mrs Cheng’s Japanese Soy - en mycket japansk rätt till sin karaktär men ändå lättlagad – gå in på våra recept och läs mer.
Ett annat recept på japansk grund är Broccoli med shitakesvamp och ingefära. Shitakesvamp är en elegant men ändå smakrik japansk svamp som kan varieras på många olika sätt, och då gärna i vegetariska rätter. Kött finns givetvis i det japanska köket men det är vanligare med fisk, skaldjur och grönsaker.
När vi lagar recept på japansk mat vill vi gärna att det är vackert också – matlagning i Japan är en helhet av estetik och smakrikedom. (Precis som överallt egentligen – även vi har ju uttryck som att ’äta med ögonen’ och även vi föredrar aptitlig färgsättning!) Ett ytterligare recept på japansk mat utan kött är Soppa med tomater och äggblommor. Där skållas 3-4 tomater och skärs i små bitar utan kärnor. 2 ägg vispas upp med en halv tsk Mrs Cheng’s Sesame Oil och 2 tsk Mrs Cheng’s Japanese Soy. 8 dl kycklingbuljong kokas upp och sjuder sedan med tomaterna i ett par minuter. Äggsmeten hälls ned långsamt i en mycket fin stråle så att ägget stelnar och bildar ’blommor’. Strö över salladslök eller gräslök. Ett vackert och typiskt recept på japansk lättlagad mat.