Nyheter

2006-12-05

Hot Pot – Dopp i grytan hos Mrs Cheng's

Hot Pot är en sjudande gryta med en mustig buljong som serveras vid bordet och hålls varm med hjälp av en eldslåga. Sedan doppar du en massa trevlig mat i buljongen och låter den smakas tillsammans med ett spännande urval av såser. Hot Pot är Kinas svar på dopp i grytan eller fondue, men väldigt mycket fräschare. Det går bra att använda din gamla fonduegryta med tillhörande spett. Den fungerar perfekt för ändamålet!

Hot Pot – 4 personer

1 liter kycklingbuljong
1 kg mycket finskuret kött (t ex nöt, lamm eller vilt), fisk, eller skaldjur
600 g grönsaker (t ex kinakål, bambuskott, endivesallad, svamp, spenat eller purjolök)
1 paket Mrs Cheng’s Egg Noodles
Olika såser att dippa i (t ex Mrs Cheng's Imperial Soy, Hoisin Sauce, Wok Sauce, Sweet Chili)

Vårt recept på Hot Pot utgår från en kycklingbuljong som kokas i förväg och hälls ner i fonduegrytan. Koka upp buljongen enligt anvisningen på förpackningen. Räkna med 2,5 dl buljong per person. Se till att sältan blir förhållandevis hög. Smaka gärna av med soya och ev. cayennepeppar för att hitta en kraftig och lagom het smak.

Skär köttet i mycket tunna skivor. Det går bra att använda nöt, lamm eller vilt, fisk, eller skaldjur.

Därtill är det också gott med lite grönt, t ex kinakål, bambuskott, endivesallad, svamp, spenat eller purjolök. Räkna med 150 g grönsaker per person och skär i fina bitar som går att trä upp på spett.

Lägg upp samtliga ingredienser på olika fat och ställ fram runt fonduegrytan så att alla kan nå. Trä upp önskad mat på ditt spett och sätt igång att doppa! Håll nere spettet i grytan tills maten är genomkokt. Maten dippas sedan i olika såser: Mrs Cheng's Imperial Soy, Mrs Cheng's Hoisin Sauce, Mrs Cheng’s Wok Sauce och Mrs Cheng’s Sweet Chili.

Som lite matigare tillbehör är det gott med nykokta nudlar. 2 nudelnystan var är lagom.