Nyheter

2006-08-28

Kräftskiva hos Mrs Cheng's

Chow Mein med kräftstjärtar och buljongkokta grönsaker
Antal personer: 4-6
Tillagningstid: 20 minuter

8 nystan Mrs Cheng´s Egg Noodles
20 färska kräftstjärtar alt 1 burk kräftstjärtar i lag (170g)
1 knippe krondill
1 röd lök
2 hackade vitlöksklyftor
100 g sockerärtor
1 burk Mrs Cheng´s Chow Mein Wok Sauce

Till buljongen:
5 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 msk färsk hackad ingefära
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk Mrs Cheng´s Seafood Soy
1 lite knippe krondill
2 svartrötter, skalade och grovt skivade
4 morrötter, skalade och grovt skivade
¼ rotselleri, skalad och grovt tärnad

Koka upp vattnet till buljongen och lägg sedan i samtliga buljongingredienser. När rotfrukterna börjar kännas mjuka silas buljongen av i en ny kastrull. Ställ de nykokta grönsakerna åt sidan. Koka sedan upp den silade buljongen och lägg ner nudlarna och koka dem efter anvisningar på paketet. Häll av och lägg upp dem på ett fat.
Fräs lök och vitlök i generös mängd matolja. Tillsätt grönsaker och nudlar och vänd om tills innehållet är härligt uppblandat. Tillsätt därefter hela burken med Mrs Cheng´s Chow Mein Wok Sauce och låt din Chow Mein puttra i ytterligare ett par minuter. Tillsätt kräftstjärtarna precis innan servering. Lägg upp och njut!



Ginger grilled fish med thailändsk melonsallad
Antal personer: 4
Tillagingstid: 30 minuter

4 fina filéer av t ex tonfisk, svärdfisk eller lax, skurna i centimetertjocka skivor.

Till marinaden som används både till fisken och salladen:
1 dl Mrs Cheng´s Wok Sauce
½ msk Mrs Cheng´s Imperial Soy
2 msk limesaft
Rivet skal av 1 lime
1 msk färsk tärnad ingefära
1 chilifrukt, finhackad
2 tsk Mrs Cheng’s Sesame Oil

Melonsallad:
600 g olika sorters melon, t ex vattenmelon, honungs- eller galiamelon
1 dl salta jordnötter
1 salladslök, finhackad
2 msk finhackad koriander

Övrigt: Kan serveras med ris för att bli lite matigare

Börja med att tända grillen. Blanda sedan ihop samtliga ingredienser till marinaden och låt dem dra tillsammans ca 10 minuter. Under tiden skär du melonerna i lagom stora portionskuber. Vänta dock med övriga ingredienser till senare. När grillen har en fin glöd är det dags att lägga upp fiskfiléerna på gallret. Pensla filéerna rikligt med marinaden innan du lägger på dem. Det räcker att grilla dem ett par minuter på varje sida. Pensla kontinuerligt. Blanda ner de sista ingredienserna till salladen och lägg upp allt på ett stort trevligt fat. Lägg de nygrillade filéerna ovanpå och häll över resten av marinaden. Ät och njut av sensommaren!