Mrs Cheng’s Szechuan Marinad

SZECHUAN MARINAD är en lätt trögflytande marinad med eldig smak av
chili, stjärnanis och szechuan-peppar. Passar utmärkt till kött och fågel.

Szechuan är en provins i sydvästra delen av Kina, som är berömd för sitt
kök där rätterna ofta har en ”djärv” smak. Med det menas att rätterna ofta
är kryddstarka med mycket vitlök, chilipeppar och framförallt med szechuan-peppar som har en intensivt doftande, citrusliknande smak. Den är stark, med andra ord. Citrusen avslöjar att szechuan-peppar inte är släkt med vanlig peppar eller chilipeppar, själva kryddan är skalet på en liten frukt
från en växt som är besläktad med citrusfrukterna.

Mrs Cheng’s Szechuan Marinad smakar verkligen szechuan, tack vare ingredienser som vitlök, anis, lök, ingefära, chilipeppar, svartpeppar, vitpeppar och givetvis – szechuan-peppar.