Mushroom Soy
Mrs Cheng’s Mushroom Soy är en verklig klassiker!
En mörk kinesisk soya smaksatt med straw mushroom, som är en vanlig svamp i Asien.
Mushroom Soy är tjockare i konsistensen och mustig i smaken. Den passar mycket bra till marinader, grillsåser, köttgrytor, långkok och alla sorters wokade rätter.
Mushroom Soy gör köttet saftigt och mört samt ger fin färg och arom.
Traditionell biffwok
3 – 4 portioner
300 G LÖVBIFF
2 MSK MRS CHENG’S MUSHROOM SOY
1 BURK MRS CHENG’S WOKGRÖNSAKER 425 G
½ GRÖN PAPRIKA
½ RÖD PAPRIKA
3 SALLADSLÖKAR ELLER 1 LITEN PURJOLÖK
1 KROSSAD KLYFTA VITLÖK
3 MSK RAPSOLJA
2-3 MSK MRS CHENG’S WOK SAUCE
Skär biffen i fina strimlor (5 mm tjocka), marinera köttet i soyan. Låt vila. Öppna burken och spola kallt vatten över wokgrönsakerna, så blir de spröda och krispiga.
Skölj de andra grönsakerna. Skär paprikan och purjolöken i bitar (1,5 cm × 1,5 cm). Krossa vitlöksklyftan. Hetta upp en wok/stekpanna tills det ryker lätt, tillsätt hälften av oljan, när det ryker tillsätts vitlöken och köttet under omrörning.
Fräs köttet tills det ändrar färg, c:a 1 minut. Tag upp. Hetta upp resten av oljan och fräs grönsakerna på samma sätt tills de är nästan klara. De skall fortfarande vara krispiga.
Häll tillbaka köttet, rör om och tillsätt Wok Sauce blanda väl och häll upp på varmt serveringsfat. Servera med nykokt ris eller nudlar.