Soja

Soya - eller soja som vi stavar det i Sverige - fanns i Kina för över 2500 år sedan. Soja kan därför räknas som en av världens äldsta smaksättare.

Tillverkning av soja

Soja tillverkas huvudsakligen av sojabönor, salt och vatten. Våra sojor är naturligt bryggda utan tillsats av konserveringsmedel eller färgmedel. Soja tillverkas genom att sojabönor, salt och vatten får jäsa i stora kar i solen. När jäsningsprocessen är klar får sojan mogna, sedan silas den och fylls på flaskor. Vetemjöl ingår som en ingrediens i tillverkningsprocessen, men våra färdiga sojor är glutenfria.

För att kvalitetsbestämma soja finns det ett begrepp som kallas "grades". Man indelar sojakvaliteten i 3 olika "grader". Sojan bedöms efter råvarornas kvalitet och den färdiga sojans smak, doft och utseende. Mrs Cheng's sojor håller alla så kallad "First Grade", det vill säga högsta möjliga kvalitet.

Mrs Cheng's vet hur den asiatiska maten smakar när den är som bäst och vi hjälper dig att bli hjälte i det asiatiska köket!