2006-08-21

Broccoli med shitakesvamp

3 port

Ingredienser:
2 knippen färsk broccoli
3 salladslökar
5-6 shitakesvampar
1 vitlöksklyfta
1 bit färsk ingefära, valnötsstor
3 msk rapsolja
1 msk Mrs Cheng's Japanese Soy
salt och peppar

Redning:
1/2 dl hönsbuljong
1 msk maizena eller potatismjöl

Skölj grönsakerna och skär broccoli och salladslök i bitar.
Tag bort stammen på svamparna och dela hattarna i fyra bitar. Krossa vitlöken och strimla ingefäran.

Förväll broccolin i 1/2 liter kokande vatten i 20 sek.
Häll av kokvattnet. Skölj broccolin med kallt vatten och
skaka av.

Hetta upp en wok eller stekpanna och tillsätt oljan.
Woka vitlök och ingefära.
Tillsätt broccoli, salladslök och svamp och woka i 3 min.
Tillsätt soya, salt och peppar.

Blanda ihop redningen och häll ner den i woken under omrörning.

Servera med nykokt jasminris eller stekta nudlar.