2006-08-28

Ginger grilled fish med thailändsk melonsallad

4 port
Tillagingstid: 30 minuter

Ingredienser:
4 fina filéer av t ex tonfisk, svärdfisk eller lax, skurna i centimetertjocka skivor.

Till marinaden som används både till fisken och salladen:
1 dl Mrs Cheng´s Wok Sauce
½ msk Mrs Cheng´s Japanese Soy
2 msk limesaft
Rivet skal av 1 lime
1 msk färsk tärnad ingefära
1 chilifrukt, finhackad
2 tsk Mrs Cheng’s Sesame Oil

Melonsallad:
600 g olika sorters melon, t ex vattenmelon, honungs- eller galiamelon
1 dl salta jordnötter
1 salladslök, finhackad
2 msk finhackad koriander

Övrigt: Kan serveras med ris för att bli lite matigare

Börja med att tända grillen. Blanda sedan ihop samtliga ingredienser till marinaden och låt dem dra tillsammans ca 10 minuter. Under tiden skär du melonerna i lagom stora portionskuber. Vänta dock med övriga ingredienser till senare. När grillen har en fin glöd är det dags att lägga upp fiskfiléerna på gallret. Pensla filéerna rikligt med marinaden innan du lägger på dem. Det räcker att grilla dem ett par minuter på varje sida. Pensla kontinuerligt. Blanda ner de sista ingredienserna till salladen och lägg upp allt på ett stort trevligt fat. Lägg de nygrillade filéerna ovanpå och häll över resten av marinaden. Ät och njut av sensommaren!