2006-10-04

Golden Hoi Sin

Stekta majskakor med vitlöksslungade gula kantareller och biff i asiatisk plommonsås

Tillagningstid: 30 min
Övrigt: Serveras med Mrs Cheng´s Boil in bag Jasminris

Ca 16 Majskakor
4 kokta majskolvar (kornen) alt. en stor burk majs
4 ägg
1 dl crème fraiche
½ dl polentagryn
½ dl maizena
salt o peppar
Mrs Cheng´s Sesame Oil och matolja till stekning

Vitlöksslungade kantareller
3 vilöksklyftor, finhackade
3 dl gula kantareller

Plommonragun
300 g biff
1 gul lök, grovt hackad
5 färska plommon, urkärnade och grovs hackade
2 msk Mrs Cheng´s Hoi Sin sauce
1 msk Mrs Cheng´s Japanese soy
1 msk Mrs Cheng´s Sweet Chili sauce
Margarin eller olja till stekning

Majskakorna:
Blanda alla ingredienser utom majsen och rör om till en jämn smet. Tillsätt majsen. Stek smeten i en varm stekpanna. Räkna med en rågad matsked per kaka. Stek kakorna 1 en minut på varje sida. Servera dem varma!

Kantarellerna:
Stek kantarellerna i generöst med smör eller margarin tillsammans med finhackad vitlök. Salta efter behag och servera, gärna tillsammans med majskakorna.

Biff- och plommonragu:
Skiva och strimla biffen tunt och stek hastigt i margarin alt. lite matolja. Tillsätt lök och plommon och vänd runt tillsammans med biffen. Blanda i resten av ingredienserna och låt ragun koka ihop hastigt. Rör ordentligt för att undvika att de söta såserna bränner fast. Servera tillsammans med kakorna