2006-08-21

Kinafärspaj

4 port

Ingredienser:
Pajdeg:
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
150 g margarin el. smör
2 msk vatten

Fyllning:
1 burk Mrs Cheng's Kinafärs
1 purjolök
1 msk vetemjöl
1 dl creme fraiche
1 dl mjölk
1/2 dl riven ost
1 msk senap
1 msk Mrs Cheng's Mushroom Soy

Arbeta ihop mjöl och margarin till en grynig massa, i en matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen stå kallt minst 1 timme.

Skiva purjolöken och fräs den i oljan från färsen. Dela färsen i mindre bitar och fräs tillsammans med purjon. Strö över mjölet. Blanda ner creme fraiche, mjölk, senap och soya.

Kvala ut degen så att den täcker botten och kanter i en pajform. Nagga botten med en gaffel. Grädda pajskalet i 225 graders ugnsvärme ca 15 min. Fyll pajen med färsfyllningen och strö över osten. Fortsätt grädda tills pajen är gyllenbrun, ca 10-15 min.