2006-08-17

Kycklingfile i salladsskålar

4 port

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 burk Mrs Cheng’s Vattenkastanjer, hela
1 burk Mrs Cheng’s Bambuskott, strimlade
10 cm purjolök
1-2 krossade vitlöksklyftor
1 isbergsallad
marinad
1 1/2 msk Mrs Cheng’s Japanese Soy
1 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk rapsolja

Dela salladen försiktigt för att få så hela blad som möjligt. Skölj isbergsalladen och skaka av vattnet. Lägg dem i en duk och förvara dem i kylskåpet tills serveringen.

Hacka eller mixa kycklingfiléerna 3-4 sekunder, marinera i ljus soya, salt och peppar.
Skölj grönsakerna och finhacka eller kör dem kort i mixer. (Det skall fortfarande vara bitar). Hetta upp en wok/stekpanna och fräs vitlöken, tillsätt sedan köttet.
Fräs under ständig omrörning. När köttet är färdigt tillsätter man grönsakerna
(och eventuellt lite chili peppar) som får fräsa med en stund, smaka av.

Var och en tar ett salladsblad och lägger i ett par matskedar av kycklingen.
Gör en liten ”rulle” som man sedan äter med fingrarna.