2007-02-08
Kycklingsallad med koriander och jordnötter
Ingredienser:
3 kycklingfiléer
1 gurka, finstrimlad
3 salladslökar, strimlade
1 burk Mrs Cheng’s Böngroddar
3 msk torrostade jordnötter, grovt krossade
2 msk Mrs Cheng’s Japanese Soy
2 msk limejuice
½ knippa färsk koriander
2 tsk rostade sesamfrön
1 krm torkad chilipeppar eller ½ röd färsk chilipeppar
salt
Koka upp 7 dl vatten och 1 msk salt och lägg ner kycklingfiléerna och låt dem sjuda 10 min eller tills de är genomkokta. Tag upp och låt dem svalna.
Skär eller riv köttet i strimlor och lägg i en skål, tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Servera.