Thai Panaeng Curry lax

 4 port (12 min)

600 g laxfilé
1 morot
1 ask babyspenat
1⁄2 blomkålshuvud
1 burk Mrs Cheng’s Bambuskott
1-2 burk/burkar Panaeng Curry
Grytbas
1 pkt Mrs Cheng’s Äggnudlar
2 msk Mrs Cheng’s Sesamolja

Skala moroten och strimla den fint. Lägg morotsstrimlorna i kallt vatten. Skölj spenaten. Dela laxen i 12 lika stora bitar. Skiva blomkålen. Koka upp Thai Panaeng Grytbas, tillsätt den skivade blomkålen, bambuskotten och vänd ner den sköljda spenaten men spara några blad till servering. De sista minuterna lägger du i laxbitarna. Smaka av med salt och peppar.

Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Smaksätt med sesamolja. Servera nudlarna med grytbasen. Toppa med morotsstrimlor och några fina blad babyspenat.