Grillad biff Szechuan med färgglad quinoasallad

4 port (20 min)

8 tunna skivor rostbiff (lövbiff)
1 gul paprika
1 röd paprika
1 dl Mrs Cheng’s Szechuanmarinad
3 dl svart quinoa
1 burk Mrs Cheng’s hela vattenkastanjer
400 g vattenmelon
1 msk rapsolja
3 msk hackad persilja
Salt & peppar
16 små grillspett

Värm ugnen till 220°. Dela paprikorna i halvor och lägg dem med skalsidan upp. Rosta paprikorna i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut paprikan och skala bort skalet. Dela varje paprikabit i fyra lika stora bitar. Pensla rostbiffsskivorna med marinaden och lägg en röd och en gul paprikabit på varje köttbit. Rulla ihop och trä på spett. Grilla. Koka quinoa enligt anvisning på paketet. Skala melonen. Skiva vattenkastanjerna, melonen och hacka persiljan. Blanda allt tillsammans med rapsoljan, smaka av med salt och peppar. Servera till det grillade köttet.