Fläskfiléspett Hongkongstyle med risplättar

3 port (30 min)

600 g fläskfilé
2 dl Mrs Cheng´s Hongkongmarinad
5 dl kokt jasminris (2 dl okokt)
2 ägg
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1/2 dl hackad koriander
2 msk smör till stekning
Salt & peppar
4 stora isbergssalladsblad
1 stor morot
1 purjolök
4 grillsspett

Dela fläskfilén i fyra lika stora bitar. Trä fyra spett från långsidan på fläskfilén genom alla fyra bitar. Pensla med Mrs Cheng´s Hongkongmarinad. Spar 1 dl. Grilla spetten och gör under tiden risplättarna. Vispa ihop, ägg, vetemjöl, matlagningsgrädde, hackad koriander och blanda ner det färdigkokta riset. Stek 4 små plättar till varje portion. Finstrimla morot och purjolök. Pensla de färdiggrillade fläskfilébitarna med resten av marinaden. Skär fläskfilén längs med spetten så du har fyra spett med tre bitar fläskfilé på varje spett. Fördela ett isbergssalladsblad på varje tallrik, lägg på risplättarna, spetten och toppa med finstrimlad morot/purjo.