Lax Thaistyle med sötsura grönsaker

4 port (20 min)

600 g laxfilé
1 dl Mrs Cheng´s Thaimarinad
1/2 gurka
1 liten rödlök
1 mango
6 Mrs Cheng´s hela vattenkastanjer
2 dl vatten
3 msk ättika
4 msk socker
4 port jasminris

Koka jasminriset enligt anvisningar på förpackningen. Dela laxen i fyra lika stora bitar och marinera i Mrs Cheng´s Thaimarinad i ca.10 min. Blanda ihop en lag med ättika, vatten och socker. Dela gurkan längs med, skala och gröp ur kärnhuset. Skär sedan gurkan, löken och mangon i halvmånar och lägg i ättikslagen. Grilla laxen och servera sedan med ris och de sötsura grönsakerna.

Tips: Krossade jordnötter är gott till!